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Polisorbato de Sodio em Po Biobene
Código Identificador (SKU)
7035
Estabilizante e emulsificante para a indústria Panificadora.
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Detalhes do produto
O Polisorbato é um estabilizante e emulsificante amplamente utilizado na indústria, sobretudo nas alimentícias e de cosméticos. Considerado um ingrediente de alto rendimento e um emulsificante não iônico, o polisorbato permite que os alimentos cheguem com frescor único e sabor inalterados na mesa do cliente final!
O emulsificante polisorbato em pó melhora a capacidade de retenção de gás e tolerância ao trabalho mecânico da massa, principalmente pela alta solubilidade do produto nas massas, proporcionando pães com miolo mais uniforme crosta mais crocante e maior volume específico.
Ingredientes: Monooleato de polioxietileno (20) sorbitana E 433, dióxido de silício 551 e Carbonato de cálcio E 170i.
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Informação Nutricional
Tabela NutricionalPorção de | ||
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| Quantidade por porção | %VD* | |
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