Pectina Tipo LM 102 (Baixa Metoxilação) 25kg

A pectina é uma fibra solúvel encontrada naturalmente em frutas e verduras como maçã, beterraba e frutas cítricas, é muito utilizada como agente estabilizador e espessante. Ela está presente em alimentos como cremes, sorvetes, doces, geleias de fruta e muitos outros.

Responsável por apresentar melhor textura de cremosidade aos alimentos, brilho e realce dos sabores. Possui alta capacidade de formar um gel e melhorar a viscosidade de produtos gelatinosos ou cremosos.

A diferença entre as pectinas são basicamente os níveis de metoxilação. No caso, a de baixa metoxilação é mais indicada para produção de produtos sem açúcar e a de alta metoxilação é indicada para produtos que contenham açúcar.

Benefícios: 

Alimento seguro.

Alta viscosidade.

Não contém glúten.

Produto profissional.

Como usar: pode ser utilizada na produção de geleias, sorvetes, cremes, pães, bolos e muitos outros alimentos.

Ingredientes: Pectina de baixa metoxilação. NÃO CONTÉM GLÚTEN.